tag:blogger.com,1999:blog-49871645493336453922024-03-05T07:13:39.478-03:00Nôno Ferrero - BlogFacas e Artigos para ChurrascoNôno Ferrerohttp://www.blogger.com/profile/17521550535884113231noreply@blogger.comBlogger28125tag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-75521975554586082832021-04-18T16:33:00.004-03:002021-04-18T16:33:26.716-03:00Frutas Flambadas<p> <span style="background-color: white; color: #050505; font-family: inherit; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">Frutas Flambadas </span></p><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="animation-name: none !important; background-color: white; color: #050505; font-family: "Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; transition-property: none !important; white-space: pre-wrap;"><div dir="auto" style="animation-name: none !important; font-family: inherit; transition-property: none !important;">Ingredientes:</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="animation-name: none !important; background-color: white; color: #050505; font-family: "Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; transition-property: none !important; white-space: pre-wrap;"><div dir="auto" style="animation-name: none !important; font-family: inherit; transition-property: none !important;">1 maçã em cubos</div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; font-family: inherit; transition-property: none !important;"> 6 morangos</div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; font-family: inherit; transition-property: none !important;"> ½ abacaxi em cubos</div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; font-family: inherit; transition-property: none !important;"> 2 bananas em rodelas</div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; font-family: inherit; transition-property: none !important;"> 4 colheres (sopa) açúcar cristal</div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; font-family: inherit; transition-property: none !important;"> ½ dose conhaque</div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; font-family: inherit; transition-property: none !important;"> 1 colher manteiga</div><div dir="auto" style="animation-name: none !important; font-family: inherit; transition-property: none !important;"> 1 Disco Bifeira Esmaltada Nôno Ferrero</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="animation-name: none !important; background-color: white; color: #050505; font-family: "Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; transition-property: none !important; white-space: pre-wrap;"><div dir="auto" style="animation-name: none !important; font-family: inherit; transition-property: none !important;">Modo de Preparo:</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="animation-name: none !important; background-color: white; color: #050505; font-family: "Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; transition-property: none !important; white-space: pre-wrap;"><div dir="auto" style="animation-name: none !important; font-family: inherit; transition-property: none !important;">Adicione no Disco a manteiga e as frutas, refogue por 2 ou 3 minutos. Polvilhe com o açúcar. Misture tudo até caramelar o açúcar com as frutas e junte o conhaque, flambe e sirva.</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="animation-name: none !important; background-color: white; color: #050505; font-family: "Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; transition-property: none !important; white-space: pre-wrap;"><div dir="auto" style="animation-name: none !important; font-family: inherit; transition-property: none !important;"> OBS.: As frutas podem ser variadas exemplo pêras, mangas, cerejas, amoras, mamão, kiwi, pêssego, uva, etc....</div></div>nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-42126556515637224352021-04-18T15:13:00.003-03:002021-04-18T15:13:42.727-03:00Molho Vinagrete<p> <strong style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;"><span style="background-color: #ffff99;"> <span style="font-family: Verdana;">M</span><span style="font-family: Verdana;">olho Vinagrete</span></span></strong></p><strong style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;"><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 maço de salsa, <br />- ½ pimentão vermelho sem pele<br />- ½ pimentão amarelo sem pele<br />- ½ xícara de azeite de Oliva<br />- ½ xícara de vinagre de vinho tinto<br />- 4 colheres de sopa de vinho tinto<br />- sal e pimenta do reino à gosto<br />- meio dente de alho amassado</span></strong>nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-77963587352131556332021-04-18T15:05:00.000-03:002021-04-18T15:05:01.125-03:00Picanha de Búfalo Grelhada com Molho de Maracujá<p> </p><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small; height: 422px; width: 80%px;"><tbody><tr><th colspan="2" height="48"><p><span style="color: #990033; font-family: Verdana, Arial, Helvetica; font-size: large;">Picanha de Búfalo Grelhada<br />com Molho de Maracujá</span></p><hr /></th></tr><tr><td align="left" height="282" style="font-family: Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif; margin: 0px;" valign="top" width="240"><p><br /></p></td><td align="left" height="282" style="font-family: Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif; margin: 0px;" valign="top" width="215"><p><i><b><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: medium;">Ingredientes</span></b></i></p><ul><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif;"><i><span style="font-size: small;">1 picanha de búfalo pesando aproximadamente</span></i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif;"><i><span style="font-size: small;">1,3kg</span></i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif;"><i><span style="font-size: small;">1 grelha Nôno Ferrero </span></i></span></li></ul><p> </p><p><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: medium;"><b><i>Tempero</i></b></span></p><ul><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 ramo de alecrim</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 copo e ½ de vinho tinto seco</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 colher de chá de sal refinado</i></span></li></ul></td></tr><tr><td align="left" colspan="2" height="2" style="font-family: Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif; margin: 0px;" valign="top"><hr /></td></tr><tr><td align="left" height="2" style="font-family: Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif; margin: 0px;" valign="top" width="240"><p><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i><span style="font-size: medium;"><b>Molho</b></span></i></span></p><ul><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>2 maracujás</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>2 xícaras de chá de caldo de legumes</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 colher de sopa de maizena</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 colher de sopa de manteiga sem sal</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 taça de vinho branco seco</i></span></li></ul></td><td align="left" height="2" style="font-family: Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif; margin: 0px;" valign="top" width="215"><ul><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 dente de alho descascado e amassado</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 colher de sopa de azeite de oliva</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 lata de creme de leite fresco</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 colher de café de sal refinado</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>½ colher de café de noz moscada ralada</i></span></li></ul></td></tr></tbody></table><p style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;"><b><span style="font-size: x-small;">Modo de Preparar</span></b></span></p><p align="left" style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><b>O grelhado</b><br />Corte a picanha em 4 bifes grossos (com mais ou menos 3 dedos de espessura). Regue com o vinho tinto e salpique com o alecrim picado bem miudinho. Polvilhe com o sal e leve à grelha a uma distância de 40 centímetros do braseiro forte durante 8 minutos de cada lado, se você quer a carne realmente mal passada, ainda vermelha e sangrando por dentro. Doze minutos de cada lado já garantem um miolo rosado e uma crosta tostadinha.</span></p><p align="left" style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><b>O molho</b><br />Numa frigideira aqueça o azeite e doure o alho. Junte a manteiga e o maracujá, deixe ferver, acrescente o vinho e deixe evaporar durante 4 minutos. Junte então o caldo de legumes, o creme de leite e em seguida a maizena. Quando der ponto de creme, rale um pouco de noz moscada por cima e corrija o sal.</span></p>nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-54277444619191450052021-04-18T14:49:00.002-03:002021-04-18T14:49:13.315-03:00 Espeto de Carne Moída com Bacon<p> </p><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small; height: 122px; width: 80%px;"><tbody><tr><th colspan="2" height="2"><p><span style="color: #990033; font-family: Verdana, Arial, Helvetica; font-size: large;"> Espeto de Carne Moída com Bacon</span><span style="color: #990033; font-family: Verdana, Arial, Helvetica;"></span></p><hr /></th></tr><tr><td align="left" colspan="2" height="175" style="font-family: Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif; margin: 0px;" valign="top"><p><i><b><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: medium;">Ingredientes</span></b></i></p><ul><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif;"><i><span style="font-size: small;">1 kg de carne moída (patinho), passada 2 vezes na máquina</span></i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 maço de salsinha picadinha</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 cebola média descascada e picada</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>3 dentes de alho descascados e amassados</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 colher de sopa de manteiga sem sal</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>2 miolos de pão francês embebidos em leite e prensados</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 colher de chá de sal</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>½ colher de café de pimenta-do-reino branca moída</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 pacote de creme de cebola em pó (sopa desidratada, à venda nos supermercados)</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>100g de bacon cortado em tiras fininhas</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><em><span style="font-family: Times New Roman;">espetinho em aço aço inox</span></em></li><li style="margin-left: 15px;"><em><span style="font-family: Times New Roman;">grelha ( para colocar os espetinhos emcima )</span></em></li></ul></td></tr></tbody></table><p style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"></p><p style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;"><b><span style="font-size: x-small;">Modo de Preparar</span></b></span></p><p align="left" style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;">Use uma tigela daquelas antigas, de louça, funda, e coloque nela a carne junto com todos os demais ingredientes. Misture com as mãos até a massa “dar liga”. Cubra a boca da tigela com um pano e deixe descansando por uma hora. Passado esse tempo, pegue bocados da massa na palma da mão e modele em volta de espetinhos de madeira. Em seguida, embrulhe cada espetinho com uma fatia de bacon e prenda as pontas com palitos de dente. Asse numa grelha da churrasqueira a uma distância de 30cm do braseiro forte, durante 20 minutos virando sempre os espetinhos para que fiquem assados por igual em todos os lados. Sirva com arroz branco e uma salada de tomates, cebola e palmito.</span></p>nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-2112788288288702002021-04-18T14:47:00.004-03:002021-04-18T14:47:30.279-03:00Picanha com Molho de Vinho Tinto e Purê de Pinhões<p> </p><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small; height: 122px; width: 80%px;"><tbody><tr><th colspan="2" height="2"><p><span style="color: #990033; font-family: Verdana, Arial, Helvetica; font-size: large;"> Picanha com Molho de Vinho<br />Tinto e Purê de Pinhões</span><span style="color: #990033; font-family: Verdana, Arial, Helvetica;"></span></p><hr /></th></tr><tr><td align="left" colspan="2" height="175" style="font-family: Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif; margin: 0px;" valign="top"><p><i><b><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: medium;">Ingredientes</span></b></i></p><ul><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>2 medalhões de picanha pesando aproximadamente 250g cada um</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>½ colher de café de sal Para o Purê de Pinhões</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 colher de sopa de manteiga sem sal</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>100g de pinhões cozidos e descascados</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 xícara de chá de creme de leite fresco desnatado</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 colher de sopa de queijo parmesão ralado</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><em><span style="font-family: Times New Roman;">1 grelha Nôno Ferrero</span></em> </li></ul><p> </p><p><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i><span style="font-size: medium;"><b>Para o Molho</b></span></i></span></p><ul><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>½ litro de vinho tinto seco</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 colher de chá de tomilho</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 colher de chá de alecrim fresco picado</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>2 colheres de sopa de cebola triturada</i></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><i>1 dente de alho descascado e triturado</i></span></li></ul><p><span style="font-family: Times New Roman, Times, serif; font-size: small;"><span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;"><b>Modo de Preparar</b><br />Triture os pinhões e reserve. Numa panela rasa derreta a manteiga em fogo brando, acrescente os pinhões triturados e mexa até que fiquem dourados. Adicione o queijo parmesão ralado e o creme de leite e deixe ferver, sempre mexendo, até obter a consistência de um purê. Reserve. Prepare o molho: numa outra panela coloque a cebola, o alho, o tomilho e o alecrim picadinhos. Quando começarem a dourar adicione o vinho tinto e deixe ferver até reduzir pela metade. Se ficar muito líquido, engrosse um pouco acrescentando 2 colheres de sopa de farinha de trigo dissolvidas em ½ xícara de café de água morna. Reserve e mantenha aquecido. Tempere os medalhões de picanha apenas salpicando sal refinado dos dois lados e leve-os à grelha com braseiro já bem formado a uma distância de 30cm das brasas durante 3 minutos de cada lado. Retire da grelha e sirva imediatamente regados com uma generosa porção de molho e guarnecidos com o purê de pinhões.</span></span></p></td></tr></tbody></table>nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-56953373346138896522021-04-18T14:46:00.003-03:002021-04-18T14:46:21.350-03:00Rocambole de Carne Moída e Lingüiça Toscana<p> </p><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="background-color: white; color: #222222; font-family: Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: small; height: 122px; width: 80%px;"><tbody><tr><th colspan="2" height="2"><p><span style="color: #990033; font-family: Verdana, Arial, Helvetica; font-size: large;">14 - Rocambole de Carne Moída<br />e Lingüiça Toscana</span></p></th></tr><tr><td align="left" colspan="2" height="175" style="margin: 0px;" valign="top"><p><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"><em><strong><span style="font-size: medium;">Ingredientes</span></strong></em></span></p><ul><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"><em>500g de carne moída (patinho)</em></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"><em>300g de lingüiça toscana sem pele, desmanchada</em></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"><em>1 pacote de creme de cebola</em></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"><em>2 dentes de alho descascados e amassados</em></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"><em>½ maço de salsinha picada</em></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"><em>100g de azeitonas pretas picadas</em></span></li><li style="margin-left: 15px;"><em><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;">1 cebola pequena descascada e picada</span></em></li><li style="margin-left: 15px;"><em><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;">Miolo de 2 pães franceses molhados no leite e espremidos</span></em></li><li style="margin-left: 15px;"><em>200g de queijo mussarela fatiado</em></li><li style="margin-left: 15px;"><em>2 ovos cozidos descascados e cortados ao meio</em></li></ul><p><span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;"><strong>Modo de Preparar</strong><br />Passe a carne (patinho) duas vezes pela máquina de moer. Coloque numa tigela, junte a lingüiça desmanchada e, aos poucos, os demais ingredientes, menos a mussarela e os ovos cozidos. Misture bem amassando com as mãos até formar uma massa homogênea. Sobre uma superfície lisa estenda um pedaço grande de papel celofane especial para churrasco e sobre ele espalhe a massa de carne como se fosse fazer um grande hambúrguer retangular. Deixe um espaço nas bordas da largura do retângulo para depois poder amarrar e evitar vazamentos. Em seguida distribua sobre a carne estendida as fatias de mussarela e, no centro, os ovos cozidos. Com a ajuda do papel celofane, enrola a massa de carne formando um grande rocambole. Em seguida dê 3 voltas de celofane embalando o rocambole como uma bala, amarrando as laterais. Leve à grelha da churrasqueira a uma distância de 50cm do braseiro forte e bem formado, durante 50 minutos virando a cada 10 minutos. Com cuidado para não se queimar, retire o papel celofane da carne, coloque-a numa grelha dupla (dessas para assar peixe, que fecham) e retorne à grelha a uma distância de 25cm do braseiro, virando sempre só para dourar</span></p></td></tr></tbody></table>nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-2184676844643483522021-04-18T14:42:00.006-03:002021-04-18T14:42:53.901-03:00Lombo de Porco no Espeto<p> </p><i style="background-color: white; color: #222222; font-family: Verdana; font-size: small;"><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="height: 122px; width: 80%px;"><tbody><tr><th colspan="2" height="2"><p><span style="color: #990033; font-family: Verdana, Arial, Helvetica; font-size: large;"> 15 - Lombo de Porco no Espeto</span></p><hr /></th></tr><tr><td align="left" colspan="2" height="175" style="font-family: Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif; margin: 0px;" valign="top"><p><span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: medium;"><em><strong>Ingredientes</strong></em></span></span></p><ul><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"><em>1 peça média de lombo suíno fresco, pesando aproximadamente 2kg</em></span></li><li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"><em>½ copo (americano) de sal grosso</em></span></li><li style="margin-left: 15px;"><em><span style="font-family: Times New Roman;">1 espeto duplo</span></em> </li></ul><p> </p><ul></ul><p><span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;"><strong>Modo de Preparar</strong><br />Polvilhe toda a peça de lombo com o sal grosso. Não é necessário usar todo o sal. É importante que os cristais de sal grosso fiquem aderidos à carne. Deixe descansar durante 10 minutos. Coloque a carne num espeto duplo, no sentido do comprimento, e leve à churrasqueira a uma distância de 30cm do braseiro forte e já bem formado. Vire o espeto de vez em quando para assar por igual. Quando atingir um dourado forte em todos os lados o lombo estará no ponto de ser servido. Tome cuidado para não deixar passar do ponto senão ele ficará ressecado. Bata com as costas da faca para retirar o excesso de sal grosso e sirva fatiado acompanhado de molho vinagrete e farofa.</span></p></td></tr></tbody></table></i>nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-39517164041282974342021-04-18T14:33:00.002-03:002021-04-18T14:33:27.650-03:00Batata na grelha<p> <b style="color: #500050;"><span style="color: black; font-size: medium;"><u>Batata na grelha</u></span></b></p><blockquote style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;" type="cite"><div dir="ltr"><span style="color: #500050;"><div><b><span style="color: black; font-size: medium;">Batatas brancas ( com casca) </span></b></div><div><b><span style="color: black; font-size: medium;">Lave bem as batatas e seque-as, embale no papel laminado e coloque em cima da grelha.</span></b></div><div><b><span style="color: black; font-size: medium;">Ela demora um pouco para assar, portanto é a primeira coisa que vais colocar na grelha.....</span></b></div><div><b><span style="color: black; font-size: medium;">Para saber se ela está pronta, use um palito e crave na batata.</span></b></div><div><b><span style="color: black; font-size: medium;">assim que estiver pronta e a carne tbm, abra o papel laminado,corte a batata pela metade no sentido do comprimento e coloque uma colher sopa de requeijão com ervas ou se preferir pode usar</span></b></div><div><b><span style="color: black; font-size: medium;">o mesmo creme da abobrinha.</span></b></div><div><b><span style="color: black; font-size: medium;"><br /></span></b></div><div><b><span style="color: black; font-size: medium;">OBS: Procure colocar + ou - o mesmo tamanho das batatas para assarem por igual</span></b></div></span></div></blockquote>nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-1014561933653339302018-05-13T16:44:00.001-03:002018-05-13T16:44:08.901-03:00Abobrinha italiana na grelha<blockquote style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;" type="cite">
<div dir="ltr">
<span class="m_5738560281812535899gmail-m_-7197844973094939143gmail-m_-6816227346307980977gmail-m_6188968984734781955gmail-m_-2499379477030746184m_6772179765807695389m_521789504012245239gmail-im"><span class="m_5738560281812535899gmail-m_-7197844973094939143gmail-m_-6816227346307980977gmail-m_6188968984734781955gmail-im" style="color: #500050;"><div>
<b><span style="color: black; font-size: medium;">Abobrinha italiana. </span></b></div>
<div>
<b><span style="color: black; font-size: medium;"><br /></span></b></div>
<div>
<div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; margin-bottom: 20px;">
<strong><span style="color: black; font-size: medium;">Preparação:</span></strong></div>
<ol style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; list-style-position: outside; margin: 0px 0px 20px 35px; padding: 0px;">
<li style="line-height: 18px; margin-bottom: 10px; margin-left: 15px;"><b><span style="color: black; font-size: medium;">Pré aqueça a grelha em temperatura média-alta,</span></b></li>
<li style="line-height: 18px; margin-bottom: 10px; margin-left: 15px;"><b><span style="color: black; font-size: medium;">Apare as pontas e corte em fatias no sentido do comprimento com pelo menos 0,5 cm de espessura,</span></b></li>
<li style="line-height: 18px; margin-bottom: 10px; margin-left: 15px;"><b><span style="color: black; font-size: medium;">Cozinhe cada lado por aproximadamente 3 a 5 minutos.</span></b></li>
</ol>
</div>
<div>
<b><span style="color: black; font-size: medium;">Creme de queijo </span></b></div>
<div>
<b><span style="color: black; font-size: medium;">1 pote de creme de ricota ( nós usamos da marca tirolez o pote azul)) que é maravilhosa!</span></b></div>
<div>
<b><span style="color: black; font-size: medium;">1/2 de requeijão</span></b></div>
<div>
<b><span style="color: black; font-size: medium;">ervas de provence ou finas.</span></b></div>
<div>
<b><span style="color: black; font-size: medium;">Misture tudo e aguarde a abobrinha ficar pronta....assim que retirar a abobrinha da grelha, regue com esse creme e sirva.</span></b></div>
</span></span></div>
</blockquote>
<div>
<div dir="ltr">
<span class="m_5738560281812535899gmail-m_-7197844973094939143gmail-m_-6816227346307980977gmail-m_6188968984734781955gmail-m_-2499379477030746184m_6772179765807695389m_521789504012245239gmail-im"><span class="m_5738560281812535899gmail-m_-7197844973094939143gmail-m_-6816227346307980977gmail-m_6188968984734781955gmail-im" style="color: #500050;"><div>
<b><span style="color: black; font-size: medium;"><br /></span></b></div>
</span></span></div>
</div>
nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-47923074797235609032018-05-13T16:42:00.003-03:002018-05-13T16:42:24.793-03:00Manteiga Negra<blockquote style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;" type="cite">
<div dir="ltr">
<span class="m_5738560281812535899gmail-m_-7197844973094939143gmail-m_-6816227346307980977gmail-m_6188968984734781955gmail-m_-2499379477030746184m_6772179765807695389m_521789504012245239gmail-im"><div>
<b><span style="color: black; font-size: medium;"><div class="gmail_default" style="display: inline; font-family: tahoma, sans-serif;">
Manteiga Negra</div>
</span></b></div>
</span></div>
</blockquote>
<br />
<blockquote style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;" type="cite">
<div dir="ltr">
<span class="m_5738560281812535899gmail-m_-7197844973094939143gmail-m_-6816227346307980977gmail-m_6188968984734781955gmail-m_-2499379477030746184m_6772179765807695389m_521789504012245239gmail-im"><div>
<b><span style="color: black; font-size: medium;"><div class="gmail_default" style="display: inline; font-family: tahoma, sans-serif;">
1 tablete 200 gr de manteiga</div>
</span></b></div>
<div>
<b><span style="color: black; font-size: medium;"><div class="gmail_default" style="display: inline; font-family: tahoma, sans-serif;">
300 ml +ou - de azeite de oliva</div>
</span></b></div>
</span></div>
</blockquote>
<br />
<blockquote style="background-color: white;" type="cite">
<div dir="ltr">
<span class="m_5738560281812535899gmail-m_-7197844973094939143gmail-m_-6816227346307980977gmail-m_6188968984734781955gmail-m_-2499379477030746184m_6772179765807695389m_521789504012245239gmail-im"><div>
<b style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;"><span style="color: black; font-size: medium;"><div class="gmail_default" style="display: inline; font-family: tahoma, sans-serif;">
Leve ao fogo a manteiga e deixe ferver para evaporar a</div>
</span></b><span style="font-family: tahoma, sans-serif; font-size: medium;"><b>água</b></span><b style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;"><span style="color: black; font-size: medium;"><div class="gmail_default" style="display: inline; font-family: tahoma, sans-serif;">
, depois acrescente o azeite de oliva, misture e acrescente especiarias de seu gosto.</div>
</span></b></div>
</span></div>
</blockquote>
<blockquote style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;" type="cite">
<div dir="ltr">
<span class="m_5738560281812535899gmail-m_-7197844973094939143gmail-m_-6816227346307980977gmail-m_6188968984734781955gmail-m_-2499379477030746184m_6772179765807695389m_521789504012245239gmail-im"><div>
<b><span style="color: black; font-size: medium;"><div class="gmail_default" style="display: inline; font-family: tahoma, sans-serif;">
Coloque em uma tigela com tampa e deixe ao lado da churrasqueira, usando nas carnes e legumes.</div>
</span></b></div>
</span></div>
</blockquote>
nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-41193237242832297632018-05-13T16:29:00.003-03:002018-05-13T16:29:27.967-03:00 Picanha Recheada com Bacon <span style="background-color: white; font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica"; font-size: large; font-weight: 700; text-align: center;">Picanha Recheada com Bacon</span><br />
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><strong><span style="font-size: medium;">Ingredientes</span></strong></em></span></div>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><b>1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,3kg</b></em></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><b>Suco de 1 laranja grande</b></em></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><b>1 colher de sopa de manteiga sem sal</b></em></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><b>150g de bacon fatiado</b></em></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><b>1 xícara de chá de sal grosso</b></em></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><em><span style="font-family: "times new roman";"><b>1 grelha Nôno Ferrero</b></span><span style="font-size: x-small;"></span></em></li>
</ul>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: x-small;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><strong>Modo de Preparar</strong><br />Com uma faca fina e bem afiada faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa. Passe o suco de laranja por toda a peça de carne, inclusive dentro da “bolsa”, e deixe descansar durante 4 horas. Depois, arrume as fatias de bacon dentro da bolsa e feche. Unte toda a peça com a manteiga, polvilhe com o sal grosso e pressione com as mãos para que fique integrado à manteiga. Coloque a picanha na grelha em aço inox Nôno Ferrero na churrasqueira a uma distância de 40cm do braseiro forte e bem formado, durante 20 minutos com a gordura virada para baixo. Depois desse tempo vire a picanha deixando a gordura virada para cima. Quando a carne tomar corpo (inchar), retire da grelha, coloque-a numa bandeja e cubra-a com um pano de prato ainda sem uso e deixe descansar durante 10 minutos. Depois retorne à grelha com a gordura voltada para cima e termine de assá-la durante mais 5 minutinhos até que fique “ao ponto”. Para servir, fatie em lâminas finas como um rosbife.</span>nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-9340902463859907492018-05-13T16:28:00.006-03:002018-05-13T16:28:50.767-03:00Chuleta na Grelha<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica"; font-size: large; font-weight: 700; text-align: center;"> Chuleta na Grelha</span><br />
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><strong><span style="font-size: medium;">Ingredientes</span></strong></em></span></div>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><b>1kg de chuleta</b></em></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><b>1 xícara de chá de sal grosso</b></em></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><em><span style="font-family: "times new roman";"><b>1 grelha em aço esmaltado Nôno Ferrero</b></span></em></li>
</ul>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana"; font-size: x-small;"><b>Modo de Preparar<br />A chuleta é o corte da bisteca com osso somente com o contra filé. Peça ao açougueiro para cortar bifes grossos, com cerca de 3cm de espessura. Polvilhe a carne com sal grosso dos dois lados. Coloque-a para dourar na grelha bem quente (com braseiro forte e bem formado). A carne estará no ponto ideal quando ficar dourada por fora (bem dourada) e rosada por dentro</b></span></div>
nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-68181606746402555322018-05-13T16:28:00.002-03:002018-05-13T16:28:23.350-03:00Filé ao Molho de Mostarda <span style="background-color: white; font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica"; font-size: large; font-weight: 700; text-align: center;">Filé ao Molho de Mostarda</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica"; font-size: 12.8px; font-weight: 700; text-align: center;"> com Arroz de Ervas</span><br />
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica"; font-size: 12.8px; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica"; font-size: 12.8px; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span></div>
<div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<i><b><span style="font-size: medium;">Ingredientes </span></b><span style="font-size: medium;"><span style="font-size: x-small;">(para um prato)</span></span></i></div>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i>250 gramas de<br />file-mignon bem limpo</i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i>Sal e pimenta do reino moída a gosto</i></span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: medium;"><b><i>Molho Mostarda</i></b></span></div>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<li style="margin-left: 15px;"><i><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;">2 colheres de sopa de mostarda Dijon</span></i></li>
<li style="margin-left: 15px;"><i><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;">50 gramas de creme de leite</span></i></li>
<li style="margin-left: 15px;"><i><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;">1 colher de sopa de vinho branco</span></i></li>
<li style="margin-left: 15px;"><i><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;">Noz moscada a gosto</span></i></li>
<li style="margin-left: 15px;"><i><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;">Cebola picadinha</span></i></li>
<li style="margin-left: 15px;"><i><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;">2 colheres de sopa de beijamel (é um preparado com creme de leite e consommé, muito utilizado em restaurantes).</span></i></li>
</ul>
<div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: medium;"><b><i>Arroz de Ervas</i></b></span></div>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<li style="margin-left: 15px;"><i><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;">(1 porção) Ingredientes</span></i></li>
<li style="margin-left: 15px;"><i><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;">50 gramas de arroz branco cozido</span></i></li>
<li style="margin-left: 15px;"><i><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;">Ervas a gosto (alecrim, hortelã, manjericão e salsinha).</span></i></li>
<li style="margin-left: 15px;"><em><span style="font-family: "times new roman";"> Disco -bifeira esmaltada </span></em><em style="font-size: 12.8px;"><span style="font-family: "times new roman";">Nôno Ferrero.</span></em></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #222222;"><span style="font-size: 12.8px;"><i><br /></i></span></span></div>
<div>
<span style="color: #222222;"><span style="font-size: 12.8px;"><i><br /></i></span></span></div>
<div align="center" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><b>Modo de Preparo</b></span></div>
<div align="left" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"> Primeiro, é necessário preparar o molho e depois o filet, pois a primeira etapa necessita de mais tempo e cuidado. O filet deve ser levado a uma chapa bem quente, já temperado com o sal e a pimenta, e em cinco minutos estará a ponto de servir. Uma dica do Nôno é cortar a carne em dois medalhões, pois assim, ela vai cozinhar mais rápido e por igual.</span></div>
<div align="center" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><b>Modo de Preparo do Molho de Mostarda</b></span></div>
<div align="left" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;">Faça o fundo com a cebola, a noz moscada e o vinho na manteiga. Depois disso, acrescente o creme de leite, a mostarda Dijon e o beijamel (para preparar o beijamel use a mesma quantidade de creme de leite e consommé e misture bem). Deixe curtir por dez minutos no fogo, para no final coar e tirar a cebola e a noz moscada. Na hora de servir, cubra todo o filet com o molho, completando o prato com o arroz de ervas (receita a seguir) e decorando com aspargos e salsinha crespa.</span></div>
<div align="center" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><b>Modo de Preparo do Arroz de Ervas</b></span></div>
<div align="left" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;">O arroz de ervas que acompanha esse file com mostarda combina perfeitamente com o paladar do prato. Para prepará-lo, puxe as ervas com um pouco de manteiga, com exceção da salsinha. Acrescente o arroz e, depois, a salsinha para dar o toque final. Mexa bem para o arroz pegar o gosto das ervas e sirva no mesmo prato que está o file.</span></div>
</div>
</div>
nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-29291254725200293322018-05-13T16:27:00.004-03:002018-05-13T16:27:10.696-03:00Costeleta de Carneiro<table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px; height: 422px; width: 522px;"><tbody>
<tr><td align="left" colspan="2" height="275" style="margin: 0px;" valign="top"><i><b><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: medium;"> Costeleta de Carneiro<br />Ingredientes</span></b></i><br />
<ul>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-size: small;"><b><i></i></b></span><span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><i><b>Costeletas de Carneiro Ingredientes</b></i></span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><i><b>1kg de costeletas de carneiro</b></i></span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><i><b> Para o Tempero</b></i></span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><i><b>1 xícara de chá de vinho tinto seco</b></i></span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><i><b>1 xícara de chá de água filtrada</b></i></span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><i><b>1 cebola média descascada e picada</b></i></span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><i><b>2 dentes de alho descascados e amassados</b></i></span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><i><b>1 ramo de alecrim</b></i></span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><i><b>1 xícara de chá de sal grosso</b></i></span></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><em><span style="font-family: "times new roman";"><b>1 grelha Nôno Ferrero</b></span></em></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b style="font-family: Verdana; font-size: small;"><br /></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b style="font-family: Verdana; font-size: small;">Modo de Preparar</b></li>
</ul>
</td></tr>
</tbody></table>
<div align="left" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><b><br />Num recipiente refratário, de vidro ou plástico (nunca de aluminio) com tampa, misture o vinho tinto, a água, a cebola, o alho e o alecrim. Misture bem e deixe as costeletas marinando na geladeira durante 3 horas. Retire da marinada, seque as costeletas, aplique o sal grosso polvilhado sobre elas (em ambos os lados) e depois leve-as à grelha a uma distância de 30 cm do braseiro bem forte durante apenas 3 minutos de cada lado. Ela estará exatamente no ponto de ser servida junto com um molho de hortelã :</b></span></div>
<div align="left" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana";"><b>segue molho de hortelã</b></span></div>
<div align="left" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><b>(bata no liquidificador: 1 maço de hortelã, 1 xícara de azeite de oliva, 3 colheres de sopa de molho inglês e 1 colher de chá de sal refinado).</b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana";"></span></div>
<table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px; height: 422px; width: 522px;"><tbody>
<tr></tr>
</tbody></table>
nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-15045947901080456172018-05-13T16:26:00.004-03:002018-05-13T16:26:35.703-03:00Costelinha de Porco Agridoce <span style="background-color: white; font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica"; font-size: large; font-weight: 700; text-align: center;">Costelinha de Porco Agridoce</span><br />
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px; font-weight: 700; text-align: center;">
<span style="color: #990033; font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica";"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px; font-weight: 700; text-align: center;">
<span style="color: #990033; font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica";"><br /></span></div>
<table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px; height: 422px; width: 522px;"><tbody>
<tr><td align="left" height="284" style="margin: 0px;" valign="top" width="215"><i><b><span style="font-size: medium;">Ingredientes</span></b></i><br />
<ul>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 peça de costelinha de porco, pesando cerca de 2kg Para o tempero</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>½ xícara de chá de ketchup</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i>2</i></span><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i> colheres de sopa de vinagre de vinho tinto</i></span></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>½ xícara de chá de vinho branco seco</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 colher de chá de açúcar mascavo</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 colher de sopa de sal grosso</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></b></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Modo de preparar</b></li>
</ul>
</td></tr>
</tbody></table>
<div align="left" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><b><br />Numa gamela ou tigela , misture todos os ingredientes de tempero e faça uma marinada. Mergulhe a carne e deixe tomando gosto por, no mínimo, 6 horas, na geladeira. Na hora de levar à grelha, esquente a churrasqueira previamente e coloque a peça de costela com os ossos voltados para baixo, a uma distância de 50cm do braseiro. O tempo ideal de cozimento nesse processo é de aproximadamente 45 minutos. Depois desse tempo, vire a peça sobre a grelha e deixe apenas dourar e tostar o lado da carne. Sirva em seguida guarnecido com arroz branco e farofa de couve.</b></span></div>
nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-23507067277100956692018-05-13T16:21:00.005-03:002018-05-13T16:24:04.890-03:00Picanha de Búfalo Grelhada com Molho de Maracujá<div style="background-color: white; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px; font-weight: 700; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica"; font-size: large;">Picanha de Búfalo Grelhada<br />com Molho de Maracujá</span></div>
<div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<i><b><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: medium;">Ingredientes</span></b></i></div>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif;"><i><span style="font-size: small;"><b>1 picanha de búfalo pesando aproximadamente</b></span></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif;"><i><span style="font-size: small;"><b>1,3kg</b></span></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif;"><i><span style="font-size: small;"><b>1 grelha Nôno Ferrero </b></span></i></span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: medium;"><b><i>Tempero</i></b></span></div>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 ramo de alecrim</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 copo e ½ de vinho tinto seco</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 colher de chá de sal refinado</b></i></span></li>
</ul>
<div>
<table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px; height: 422px; width: 522px;"><tbody>
<tr><td align="left" height="2" style="margin: 0px;" valign="top" width="240"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><span style="font-size: medium;"><b>Molho</b></span></i></span><br />
<ul>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i>2 maracujás</i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i>2 xícaras de chá de caldo de legumes</i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i>1 colher de sopa de maizena</i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i>1 colher de sopa de manteiga sem sal</i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i>1 taça de vinho branco seco</i></span></li>
</ul>
</td><td align="left" height="2" style="margin: 0px;" valign="top" width="215"><ul>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i>1 dente de alho descascado e amassado</i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i>1 colher de sopa de azeite de oliva</i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i>1 lata de creme de leite fresco</i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i>1 colher de café de sal refinado</i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i>½ colher de café de noz moscada ralada</i></span></li>
</ul>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
</div>
nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-90760499070913026942018-05-13T16:21:00.002-03:002018-05-13T16:24:30.835-03:00 Coração de Boi no Espeto<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica"; font-size: large; font-weight: 700; text-align: center;"> Coração de Boi no Espeto</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica"; font-size: large; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span>
<br />
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<i><b><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: medium;">Ingredientes</span></b></i></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<br /></div>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif;"><i><b>1 kg de coração de boi</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif;"><i><b>1 copo de sal grosso</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif;"><i><b>2 garrafas de cerveja branca</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif;"><i><b>4 talos de alho poró picados</b></i></span></li>
</ul>
<div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: medium;"><b><span style="font-size: x-small;">Modo de Preparar</span></b></span></div>
<div align="left" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><b>Lave e limpe os corações e faça recortes com uma faca Nôno Ferrero bem afiada. Misture os ingredientes de tempero e mergulhe neles os corações já limpos. Deixe na geladeira de um dia para o outro. Na hora de assar, espete-os um a um e leve à churrasqueira a uma distância de 30 cm do braseiro forte durante 40 minutos. Afaste para 50cm do braseiro e deixe mais 30 minutos. É uma carne bastante fibrosa (lembra moela de galinha), muito apreciada como aperitiv</b>o.</span></div>
</div>
nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-14949715448698089702018-05-13T16:20:00.005-03:002018-05-13T16:24:40.399-03:00 Picanha no Sal Grosso<div align="left" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana"; font-size: medium;"><b> Picanha no Sal Grosso</b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<i><b><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: medium;">Ingredientes p / 1 pessoa</span></b></i></div>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 bife de picanha pesando aproximadamente 250g</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 colher de sopa de sal grosso</b></i></span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: medium;"><b><span style="font-size: x-small;">Modo de Preparar</span></b></span></div>
<div align="left" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana"; font-size: x-small;"><b>Este corte tem a aparência de um bife de tira, só que ele é retirado numa fatia única. È temperado apenas com sal grosso massageado nos dois lados e depois levado à grelha bem quente durante 5 minutos de cada lado. Por ser alto e espesso, também chega à mesa tostado por fora e ainda muito macio e suculento por dentro</b></span></div>
nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-59806151542574780782018-05-13T16:20:00.002-03:002018-05-13T16:24:53.495-03:00Picanha com Molho de Vinho<div style="background-color: white; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px; font-weight: 700; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica"; font-size: large;">Picanha com Molho de Vinho<br />Tinto e Purê de Pinhões</span><span style="color: #222222; font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica";"></span></div>
<div style="background-color: white; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px; font-weight: 700; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica"; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<i><b><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: medium;">Ingredientes</span></b></i></div>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>2 medalhões de picanha pesando aproximadamente 250g cada um</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>½ colher de café de sal Para o Purê de Pinhões</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 colher de sopa de manteiga sem sal</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>100g de pinhões cozidos e descascados</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 xícara de chá de creme de leite fresco desnatado</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 colher de sopa de queijo parmesão ralado</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><em><span style="font-family: "times new roman";">1 grelha Nôno Ferrero</span></em> </b></li>
</ul>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><span style="font-size: medium;"><b>Para o Molho</b></span></i></span></div>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>½ litro de vinho tinto seco</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 colher de chá de tomilho</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 colher de chá de alecrim fresco picado</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>2 colheres de sopa de cebola triturada</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 dente de alho descascado e triturado</b></i></span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><span style="font-family: "verdana"; font-size: x-small;"><b>Modo de Preparar<br />Triture os pinhões e reserve. Numa panela rasa derreta a manteiga em fogo brando, acrescente os pinhões triturados e mexa até que fiquem dourados. Adicione o queijo parmesão ralado e o creme de leite e deixe ferver, sempre mexendo, até obter a consistência de um purê. Reserve. Prepare o molho: numa outra panela coloque a cebola, o alho, o tomilho e o alecrim picadinhos. Quando começarem a dourar adicione o vinho tinto e deixe ferver até reduzir pela metade. Se ficar muito líquido, engrosse um pouco acrescentando 2 colheres de sopa de farinha de trigo dissolvidas em ½ xícara de café de água morna. Reserve e mantenha aquecido. Tempere os medalhões de picanha apenas salpicando sal refinado dos dois lados e leve-os à grelha com braseiro já bem formado a uma distância de 30cm das brasas durante 3 minutos de cada lado. Retire da grelha e sirva imediatamente regados com uma generosa porção de molho e guarnecidos com o purê de pinhões.</b></span></span></div>
</div>
nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-91789178628490001402018-05-13T16:19:00.003-03:002018-05-13T16:25:05.217-03:00Lombo de Porco no Espeto<table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="height: 122px; width: 522px;"><tbody>
<tr><th colspan="2" height="2"><span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica"; font-size: large;">Lombo de Porco no Espeto</span><br />
<hr />
</th></tr>
<tr><td align="left" colspan="2" height="175" style="font-family: arial, sans-serif; margin: 0px;" valign="top"><span style="font-family: "verdana"; font-size: x-small;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: medium;"><em><strong>Ingredientes</strong></em></span></span><br />
<ul>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><b>1 peça média de lombo suíno fresco, pesando aproximadamente 2 kg</b></em></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><b>½ copo (americano) de sal grosso</b></em></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><b><em><span style="font-family: "times new roman";">1 espeto duplo</span></em> </b></li>
</ul>
<br />
<ul></ul>
<span style="font-family: "verdana"; font-size: x-small;"><b>Modo de Preparar<br />Polvilhe toda a peça de lombo com o sal grosso. Não é necessário usar todo o sal. É importante que os cristais de sal grosso fiquem aderidos à carne. Deixe descansar durante 10 minutos. Coloque a carne num espeto duplo, no sentido do comprimento, e leve à churrasqueira a uma distância de 30 cm do braseiro forte e já bem formado. Vire o espeto de vez em quando para assar por igual. Quando atingir um dourado forte em todos os lados o lombo estará no ponto de ser servido. Tome cuidado para não deixar passar do ponto senão ele ficará ressecado. Bata com as costas da faca para retirar o excesso de sal grosso e sirva fatiado acompanhado de molho vinagrete e farofa.</b></span></td></tr>
</tbody></table>
nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-6710558275650949002018-05-13T16:18:00.002-03:002018-05-13T16:25:18.199-03:00Rocambole de Carne Moída e Linguiça Toscana<table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px; height: 122px; width: 522px;"><tbody>
<tr><th colspan="2" height="2"><span style="color: black; font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica"; font-size: large;">Rocambole de Carne Moída<br />e Linguiça Toscana</span></th></tr>
<tr><td align="left" colspan="2" height="175" style="margin: 0px;" valign="top"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><strong><span style="font-size: medium;">Ingredientes</span></strong></em></span><br />
<ul>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><b>500g de carne moída (patinho)</b></em></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><b>300g de lingüiça toscana sem pele, desmanchada</b></em></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><b>1 pacote de creme de cebola</b></em></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><b>2 dentes de alho descascados e amassados</b></em></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><b>½ maço de salsinha picada</b></em></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><em><b>100g de azeitonas pretas picadas</b></em></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><em><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><b>1 cebola pequena descascada e picada</b></span></em></li>
<li style="margin-left: 15px;"><em><span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;"><b>Miolo de 2 pães franceses molhados no leite e espremidos</b></span></em></li>
<li style="margin-left: 15px;"><em><b>200g de queijo mussarela fatiado</b></em></li>
<li style="margin-left: 15px;"><em><b>2 ovos cozidos descascados e cortados ao meio</b></em></li>
</ul>
<span style="font-family: "verdana"; font-size: x-small;"><b>Modo de Preparar<br />Passe a carne (patinho) duas vezes pela máquina de moer. Coloque numa tigela, junte a lingüiça desmanchada e, aos poucos, os demais ingredientes, menos a mussarela e os ovos cozidos. Misture bem amassando com as mãos até formar uma massa homogênea. Sobre uma superfície lisa estenda um pedaço grande de papel celofane especial para churrasco e sobre ele espalhe a massa de carne como se fosse fazer um grande hambúrguer retangular. Deixe um espaço nas bordas da largura do retângulo para depois poder amarrar e evitar vazamentos. Em seguida distribua sobre a carne estendida as fatias de mussarela e, no centro, os ovos cozidos. Com a ajuda do papel celofane, enrola a massa de carne formando um grande rocambole. Em seguida dê 3 voltas de celofane embalando o rocambole como uma bala, amarrando as laterais. Leve à grelha da churrasqueira a uma distância de 50 cm do braseiro forte e bem formado, durante 50 minutos virando a cada 10 minutos. Com cuidado para não se queimar, retire o papel celofane da carne, coloque-a numa grelha dupla (dessas para assar peixe, que fecham) e retorne à grelha a uma distância de 25 cm do braseiro, virando sempre só para dourar</b></span></td></tr>
</tbody></table>
nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-10330194423087983412018-05-13T16:17:00.002-03:002018-05-13T16:25:37.139-03:00Espeto de Carne Moída com Bacon<table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px; height: 122px; width: 522px;"><tbody>
<tr><th colspan="2" height="2"><span style="color: black; font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica"; font-size: large;"> Espeto de Carne Moída com Bacon</span><span style="color: #990033; font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica";"></span><br />
<hr />
</th></tr>
<tr><td align="left" colspan="2" height="175" style="margin: 0px;" valign="top"><i><b><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: medium;">Ingredientes</span></b></i><br />
<ul>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif;"><i><span style="font-size: small;"><b>1 kg de carne moída (patinho), passada 2 vezes na máquina</b></span></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 maço de salsinha picadinha</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 cebola média descascada e picada</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>3 dentes de alho descascados e amassados</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 colher de sopa de manteiga sem sal</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>2 miolos de pão francês embebidos em leite e prensados</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 colher de chá de sal</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>½ colher de café de pimenta-do-reino branca moída</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>1 pacote de creme de cebola em pó (sopa desidratada, à venda nos supermercados)</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><span style="font-family: "times new roman" , "times" , serif; font-size: small;"><i><b>100 g de bacon cortado em tiras fininhas</b></i></span></li>
<li style="margin-left: 15px;"><em><span style="font-family: "times new roman";"><b>espetinho em aço aço inox</b></span></em></li>
<li style="margin-left: 15px;"><em><span style="font-family: "times new roman";"><b>grelha ( para colocar os espetinhos em cima )</b></span></em></li>
</ul>
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: medium;"><b><span style="font-size: x-small;">Modo de Preparar</span></b></span></div>
<div align="left" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "verdana"; font-size: x-small;"><b>Use uma tigela daquelas antigas, de louça, funda, e coloque nela a carne junto com todos os demais ingredientes. Misture com as mãos até a massa “dar liga”. Cubra a boca da tigela com um pano e deixe descansando por uma hora. Passado esse tempo, pegue bocados da massa na palma da mão e modele em volta de espetinhos de madeira. Em seguida, embrulhe cada espetinho com uma fatia de bacon e prenda as pontas com palitos de dente. Asse numa grelha da churrasqueira a uma distância de 30 cm do braseiro forte, durante 20 minutos virando sempre os espetinhos para que fiquem assados por igual em todos os lados. Sirva com arroz branco e uma salada de tomates, cebola e palmito.</b></span></div>
nonoferrerohttp://www.blogger.com/profile/12220462192377475436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-64888171375202123472015-07-15T21:34:00.004-03:002015-07-15T21:34:51.461-03:00Ojo de Bife<br />
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Ingredientes:</span></h3>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 contrafilé</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 Grelha Argentina Nôno Ferrero</span></li>
</ul>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Modo de Preparo:</span></h3>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Escolha uma peça de carne de boa aparência, sem gorduras excedentes, nem nervuras externas, pesando aproximadamente 1.8 kg.<br /><br />Leve a peça inteira á grelha bem quente á uma distância de 10 cm das brasas, durante 15 min. Vire a peça apenas uma vez com auxilio de uma espátula sem perfurá-la. Deixe por mais 15 min.<br /><br />Ao retirar da grelha esta ficará com um aspecto dourado crocante por fora, mas ainda bem vermelha e suculenta por dentro.<br /><br />Corte-a em fatias grossas, cerca de 2 centímetros de espessura cada uma.<br /><br />Polvilhe com sal fino os medalhões e leve de volte à grelha durante mais 5 min de cada lado. É o tempo ideal para uma receita "ao ponto".<br /><br />Depois é só decorar o prato com os acompanhamentos que desejar, sentar-se à mesa e saborear essa receita simples e deliciosa.</span>Nôno Ferrerohttp://www.blogger.com/profile/17521550535884113231noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-57145653632264927492015-07-15T21:33:00.002-03:002015-07-15T21:33:22.798-03:00Churrasco Oriental<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Ingredientes:</span></h3>
<h3>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></h3>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 Grelha Esmaltada Nôno Ferrero</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 Bifeira Esmaltada Nôno Ferrero</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 Picanha</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Sal grosso</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Cenouras</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Brócolis</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Acelga</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Salsão</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Modo de Preparo:</span></h3>
<h3>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></h3>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />Passe sal grosso na picanha e coloque a peça inteira na grelha. Dê uma pré assada e fatie em postas de 2cm de espessura.<br /><br />Salgue novamente e volte os filés para grelhar.<br /><br />Quando estiverem assados/mal-passados retire-os da grelha e fatie-os bem fininho.<br /><br />Previamente, deixe também já bem picados as cenouras, os brócolis, a acelga e o salsão. Na Bifeira (disco) já quente, derreta um pouco de margarina e coloque os outros ingredientes para fritar. Quando já estiverem amolecidos, adicione a picanha e misture novamente sem tirar da bifeira (disco). Em seguida jogue uma boa porção de shoyo e misture tudo.<br /><br />Não coloque sal, sem antes experimentar pois o shoyo tem todos os temperos necessários.<br /><br />Pode ser servido com arroz branco ou um arroz misturado com ovo, um tipo tradicional de arroz Chinês. Bom Apetite!</span>Nôno Ferrerohttp://www.blogger.com/profile/17521550535884113231noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4987164549333645392.post-38257022462042273452015-07-15T21:31:00.003-03:002015-07-15T21:31:48.886-03:00Picanha ao Vinho<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Ingredientes:</span></h3>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 Grelha Nôno Ferrero Argentina</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Vinho Tinto Seco (para cada kg 2 cálices)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">4 colheres de azeite</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Alho</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Sal</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Louro</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Cheiro verde picado</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 picanha fatiada (medalhões)</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Modo de Preparo:</span></h3>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />Faça um molho vinha d"alho misturando todos os ingredientes mergulhe-as neste tempero pelo menos 1 hora com o braseiro bem vermelho, coloque as picanhas para grelhar.<br /><br />Sirva acompanhado de vinho tinto, arroz a grega e purê de batatas. Bom Apetite.</span>Nôno Ferrerohttp://www.blogger.com/profile/17521550535884113231noreply@blogger.com