Rocambole de Carne Moída e Linguiça Toscana

Rocambole de Carne Moída e Linguiça Toscana

Ingredientes 500g de carne moída (patinho) 300g de lingüiça toscana sem pele, desmanchada 1 pacote de creme de cebola 2 dentes de alho descascados e amassados ½ maço de salsinha picada 100g de azeitonas pretas picadas 1 cebola pequena descascada e picada Miolo de 2 pães franceses molhados no leite e espremidos 200g de queijo mussarela fatiado 2 ovos cozidos descascados e cortados ao meio Modo de Preparar Passe a carne (patinho) duas vezes pela máquina de moer. Coloque numa tigela, junte a lingüiça desmanchada e, aos poucos, os demais ingredientes, menos a mussarela e os ovos cozidos. Misture bem amassando com as mãos até formar uma massa homogênea. Sobre uma superfície lisa estenda um pedaço grande de papel celofane especial para churrasco e sobre ele espalhe a massa de carne como se fosse fazer um grande hambúrguer retangular. Deixe um espaço nas bordas da largura do retângulo para depois poder amarrar e evitar vazamentos. Em seguida distribua sobre a carne estendida as fatias de mussarela e, no centro, os ovos cozidos. Com a ajuda do papel celofane, enrola a massa de carne formando um grande rocambole. Em seguida dê 3 voltas de celofane embalando o rocambole como uma bala, amarrando as laterais. Leve à grelha da churrasqueira a uma distância de 50 cm do braseiro forte e bem formado, durante 50 minutos virando a cada 10 minutos. Com cuidado para não se queimar, retire o papel celofane da carne, coloque-a numa grelha dupla (dessas para assar peixe, que fecham) e retorne à grelha a uma distância de 25 cm do braseiro, virando sempre só para dourar